PRODUCENCI
HOT INFO
PROMOCJE
Pasilla Bajio (10 nasion)
Pasilla Bajio (10 nasion)
7,00 zł 5,50 zł
szt.
Grim Reaper The Evil One
Grim Reaper The Evil One
33,00 zł 29,00 zł
szt.
Pasilla
 Nazwa: Pasilla (Chilaca)
 Skala (1-10): 2
 Skala Scoville'a: 1.000 ~ 2.000

PASILLA (Chilaca) - znana także jako "chile negro", gdyż przypuszczalnie od niej pochodzi chile Anaheim. Nazwa z hiszpańskiego oznacza „rodzynek” i nawiązuje do jej pomarszczonej powłoki i ciemnego koloru. Pasilla charakteryzuje się smakiem ziół i suszonych owoców z posmakiem kawy, lukrecji, rodzynek i kakao. Nieodzowny składnik tradycyjnych potraw meksykańskich, takich jak: mole i enchilada.

Wygląd: długość ok. 15 cm, szerokość 3-4 cm; wydłużona brązowo- czarna papryka o nieregularnej powierzchni

Zastosowanie: jako puree do sosów i sals, w postaci krążków do ozdabiania potraw, w całości jest faszerowana. Jej smak dobrze komponuje się z owocami morza, grzybami i daniami z fasoli. Razem z Mulato i Poblano stanowi główny składnik mole.

Występowanie: w środkowym Meksyku

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl