AJI LEMON (Peruvian hot pepper, Chili lemon drop, Hot lemon) – peruwiańska papryka chili, w skład której wchodzi kilkanaście różnych odmian. Charakteryzuje się owocowym smakiem, a jej żółta odmiana jest ceniona ze względu na swój intensywny cytrynowy smak. W postaci suszonej i sproszkowanej wchodzi w skład wielu peruwiańskich i boliwijskich potraw.

Wygląd: długość ok.7,5 – 12,5 cm, szerokość 3 cm, chili o kształcie stożkowatym, podobnym do trójkąta; występuje w żółtym, jasnopomarańczowym i czerwonym kolorze

Zastosowanie: mielone na różnokolorowe proszki, stosowane jako dekoracyjne przyprawy

Występowanie: od Ameryki Środkowej do Peru