“Hunan Hand” i “Chile Willy” to określenia podrażnienia skóry przez kapsaicynę na skutek kontaktu z chili. Nazwa ta nawiązuje do wizyty w klinice w Chicago młodego chłopaka, który zjawił się płacząc z bólu i machając rękoma. Z trudem opowiedział, iż ból zaczął się w momencie gdy przygotowywał obiad w stylu chińskim (“Hunan Chinese”)  używając przy tym chili Jalapeno.

Natomiast określenie „Jalapeno Eye” (oko Jalapeno) nawiązuje do pieczenia oczu na skutek kontaktu z chili.

Ulgą na „Hunan Hand” może być posmarowanie piekących miejsc olejem, mlekiem lub delikatnym chlorem. Techniki te nie mogą być jednak stosowane na „Jalapeno Eye”. W tym wypadku pomocne mogą być np. zimne okłady.

Z tego też powodu w momencie kontaktu z ostrymi odmianami chili powinno używać się rękawiczek oraz w wymagających tego wypadkach – ochrony oczu. To zalecenie ignorowane jest jednak przez większość „początkujących”, którzy jednak z biegiem czasu uczą się na własnych błędach.