Odmiana chili Poblano wykorzystywana głównie w formie suszonej. Nazwa „Ancho” oznacza ”szeroki” i nawiązuje do kształtu owoców tej odmiany. Jest to chili głęboko zakorzenione w kuchni meksykańskiej, stanowiące składnik wielu jej tradycyjnych potraw. W postaci suszonej charakteryzuje się smakiem suszonych owoców z posmakiem tabaki i kawy.

Wygląd: roślina osiąga wielkość ok. 70-90 cm, sam owoc ma ok. 10-15 cm długości i 6-7 cm szerokości.

Wysiew: nasiona moczyć w ciepłej wodzie przez 24 godziny. Sadzić w doniczce  w lekko wilgotnej ziemi, następnie przykryć ją szkłem lub folią do momentu pojawienia się kiełków. Roślina powinna być ustawiona w ciepłym, jasnym i wilgotnym miejscu. Zalecana temperatura otoczenia powinna wynosić ok. 23-25°C. Ziemia powinna być stale wilgotna.
Pierwsze kiełki pojawiają się po ok. 3 tygodniach.
Papryki dojrzewają po ok. 80 - 90 dniach od wysiewu.