Pikantna zupa serowa

Składniki:

2 łyżki masła
1 średnia cebula
1/4 szklanki posiekanej papryki
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki musztardy w proszku
3 łyżki mąki
3 szklanki rosołu
1 puszka piwa
4-6 chili uprażonych w piekarniku i pozbawionych skórki
1 puszka pomidorów bez skórki
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 szklanki śmietany
30 dag startego sera żółtego
sól
świeża kolendra
chipsy tortilla

Sposób przyrządzenia:

W dużym garnku na maśle podsmażamy cebulę, paprykę oraz czosnek, aż będą miękkie. Następnie dodajemy musztardę w proszku oraz mąkę i ciągle mieszając smażymy przez ok. 3 minuty. Dodajemy rosół, piwo, chili, pomidory oraz fasolę i całość doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 20 minut, aż zupa zgęstnieje. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy śmietanę oraz ser i ciągle mieszając czekamy, aż ser się stopi. Zupę podajemy posypaną kolendrą wraz z chipsami tortilla.

Uwagi: