Zupa krem z chipotle i kukurydzą

Składniki:

1 średni ziemniak
2 paski bekonu
1 mała cebula
1/2 szklanki posiekanej papryki
3 łyżki mąki
3 szklanki rosołu
1 puszka kukurydzy
1 łyżki chili Chipotle w sosie Adobo
1/4 łyżeczki kminu
sól
świeżo zmielony pieprz
1/2 szklanki śmietany

Sposób przyrządzenia:

Na patelni smażymy plastry bekonu, a następnie odsączamy je przy pomocy ręczników papierowych i kruszymy. Na pozostałych po bekonie tłuszczu smażymy cebulę oraz paprykę przez ok. 5 minut. Następnie dodajemy mąkę i ciągle mieszając smażymy przez ok. 2-3 minuty. Całość przelewamy do garnka, dodajemy bulion, kukurydzę, ziemniaka, chipotle oraz kmin. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejne 20 minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy śmietanę i pozostawiamy na małym ogniu na ok. 5 minut. Przed podaniem posypujemy pokruszonym bekonem.

Uwagi: