Salsa kukurydziana z grilla

Składniki:

2-3 duże chili
1 duża cebula
2 duże pomidory
1 kolba kukurydzy
1 główka czosnku
2 łyżeczki oleju
świeża kolendra
sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przyrządzenia:

Obieramy cebulę i kroimy na ok. 0,5 cm plastry. Pomidory pieczemy na grillu na folii aluminiowej wysmarowanej olejem. Pozostałe składniki mogą być bezpośrednio pieczone na grillu. Kukurydzę, czosnek oraz cebule pieczemy do momentu, aż zyskają lekko brązowy kolor, a w przypadku chili i pomidorów do momentu gdy ich skórka zacznie odchodzić.  Umieszczamy chili na ok. 10 minut w torebce papierowej by się „wypociło”, a następnie zdejmujemy z nich oraz z pomidorów skórkę. Wszystkie składniki drobno siekamy, zdejmujemy ziarna kukurydzy z kolby, dodajemy kolendrę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Uwagi:

Salsa idealna do chipsów, jako farsz do tortilli lub dodatek do potraw z grilla.